Rossa Riserva

Uno stile che dice tutto: “Vino d’Orzo”. La nostra Rossa Riserva appartiene alla famiglia delle Ale più forti e complesse, una vera esplosione di aroma.

Eppure, nonostante il suo carattere prorompente, ci lascia ancora liberi di scegliere il suo partner: si sposa con i piatti di carne alla brace più decisi, in cui gli inconfondibili sentori di una buona reazione di Maillard incontrano i suoi aromi di tostato e panificato, ma si abbina molto bene anche a dessert caratterizzati da sentori di caramello e nocciola, come ad esempio una crème brûlée.

Che scegliate di accompagnarla ai vostri piatti di carne più succulenti, o come alternativa ai passiti in un fine pasto fuori dagli schemi, una cosa è certa: bevetela seduti.

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Con il termine Barley Wine (letteralmente “vino d’orzo”) si intendono birre ad alta fermentazione dal tenore alcolico molto elevato, contraddistinte da un profilo aromatico così intenso da ricordare a tratti quello di un vino.

Il corpo è pieno e ricco, quasi “masticabile” che regala un calore piacevolmente alcolico.
Al naso l’aroma è prevalentemente di malto, con una forte propensione al caramello e di frutta rossa sotto spirito. La presenza del luppolo è massiccia ma non viene percepita poichè il compito della luppolatura è quello di contrastare ed equilibrare la dolcezza del malto e donare un finale tendenzialmente secco.

In bocca si percepiscono gusti intensi e complessi che variano dal panificato e tostato, fino alla melassa per le versioni più scure.
Il colore può variare dall’ambrato scuro al marrone scuro, con una schiuma color avorio fine e moderatamente persistente.

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